炖鸡腿的家常做法自制炖鸡腿健康又美味

2016.09.24 来源: 互联网大字

炖鸡腿大家都不陌生，基本上所有家庭都制作过炖鸡腿，炖鸡腿的做法非常的多，而且营养丰富，鸡肉中有人体所需的营养物质，很适合长身体的小孩食用，那么大家知道炖鸡腿的做法吗?炖鸡腿怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炖鸡腿的家常做法吧。

炖鸡腿非常的普遍，所以它的做法也就有很多种，下面大家就一起来看看如何制作出美味的炖鸡腿吧。

做法一

材料

鸡腿八只，葱半颗，姜一小块，生抽半杯，米酒1/4杯(40毫升)，水一杯(160毫升)，红糖一块，镇江香醋1/4茶匙，姜切成沫，盐1茶匙，米酒一茶匙，胡椒粉1/6茶匙。

做法

把所有的调料倒入一口小锅里，先大*煮滚然后转小*熬制大约10分钟，熄*备用。

鸡腿去骨，用刀子尾端平均地在鸡皮部分剁几个洞洞，这个是防止鸡皮缩起，然后一切两半，加入腌肉料，腌制30分钟左右。

三十分钟后，加热一口平底锅，加一大勺橄榄油。把鸡腿肉两面煎一下，加入照烧汁，炖煮一下，加一点水至与鸡肉平齐，小*炖，水炖至一半时翻一下鸡肉，然后炖至汁收干，盛盘，撒上葱花即可。

做法二

材料

鸡腿9个，洋葱1个，姜10g，桂圆6个，蒜蓉辣酱3盎司，姜味汽水2听，淀粉15mL，料酒6盎司。

做法

1、每个鸡腿剁成两段儿，洋葱切丝儿，姜切片儿。

2、把鸡腿用开水烫过，血沫什么的洗干净，除了淀粉，所有的材料扔进锅里，开中高*，炖烧45分钟，然后收汁。

3、将淀粉加点儿水，调成水淀粉。收汁至差不多时，加入水淀粉，搅匀，使酱汁变粘稠，翻动，让鸡块上尽量裹上酱汁，出锅。

做法三

材料

鸡1只，南姜5片，葱2根，辣椒1条，蒜子3-4粒，枸杞1小把，红枣3-5颗，薏仁1把，八角1颗，盐少许，味精少许，糖少许，酱油两匙，黄酒3匙，香油少许，胡椒粉少许，香菜1根，鸡蛋1个。

做法

1、鸡洗净，在外表用戳子戳无数小洞(就是拿图钉也行，把鸡外皮戳一遍)，整只鸡抹上盐、糖和胡椒粉，搁在一旁腌一两小时。

2、将2号材料统统塞进鸡肚子里，再导入少许黄酒。外面用牙签封口，鸡蛋取蛋白液抹在鸡外壳上。

3、高压锅中导入3号材料，放入处理好的鸡即可。我用电压锅，有选择肉鸡的那档，15分钟即可。

4、将鸡肉撕出盛盘，淋香油，摆上香菜，鸡肚子里的东西另外盛出食用，锅里的汤可以当沾酱用。大功告成!小诀窍如果喜欢咸味的可在肚子里加些酱油，移动鸡到锅内胆时需小心些别让汁流出。

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