虎皮蛋糕卷松软可口的虎皮蛋糕卷在家做

2016.09.24 来源: 互联网大字

虎皮蛋糕卷就如它的名字一样，外面有一层像虎皮的花纹，虎皮蛋糕卷不仅外表好看，而且口感松软，奶香味十足，那么大家知道虎皮蛋糕卷的做法吗?下面小编就为大家介绍一下虎皮蛋糕卷怎么做比较好吃吧。

虎皮蛋糕卷怎么做比较好吃呢?虎皮蛋糕卷的做法很多，不同的做法味道不一，大家可以挑选自己喜欢的口味制作哦。

做法一

材料

低筋面粉70克，奶油50克，水40克，植物油50克，白糖(25+45)克，鸡蛋三个，鸡蛋黄三个。

做法

1.蛋糕卷原料中的三个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入45克白糖，打至蛋白倒扣不倒。

2.蛋白有少许小弯钩，蛋糕卷中的三个蛋黄加入水，植物油，25克白糖，搅拌至发白，加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。

3.先将一小半蛋白放入蛋黄糊中。

4.自下而上翻拌好。

5.再倒入蛋白中，混合均匀。

6.烤盘中放入油纸，将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡，蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出。

7.再将四面的纸撕开，放凉。

8.烤盘中放油纸。

9.鸡蛋黄三个，加入白糖25克，加入玉米淀粉7克放在无油无水的容器中。

10.用电动打蛋器打发。

11.继续打至蛋黄发稠，不容易滴落。

12.将面糊倒入铺好油纸的烤盘中。

13.烤箱190度预热，中层烤至上色即可。

14.将烤好并冷却的蛋糕，反过来，上面刷打发好的奶油，涂薄一些，容易卷。18，切掉*边上的边，然后卷起来，放一会儿。

15.将蛋糕皮倒过来，上面刷打发好的奶油20，再将蛋糕卷卷起来，放30分钟固定。吃食切片，*好用锯齿刀。

做法二

材料

鸡蛋5个，玉米淀粉10g，低粉40g，糖60g，牛奶20ml，色拉油20ml，苹果果酱适量。

做法

1.蛋白蛋黄分离后，把蛋黄加20g糖搅拌均匀。

2.加入牛奶和色拉油继续搅匀。

3.筛入低筋面粉，用从下往上捞的方法混合，切记不要画圈。

4.混合好的蛋黄面糊放在一边备用。

5.开始打蛋白，938s闪亮登场~，就放到那边，让他自己转就好了。

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