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做法
1.韭菜摘干净老叶子，在水里漂洗干净后切成1厘米左右长短的段。
2.鸡蛋磕进大碗里，加半蛋壳清水、一点点盐后搅拌均匀。
3.热油锅，先把鸡蛋炒熟，用铲子馋散后盛起待用。
4.重新热油锅，放进韭菜段，中*炒1分钟放盐，就可以加入鸡蛋翻炒均匀就可以啦。
方法三
材料
韭菜1小把，红椒一个，生菜，大鸡蛋3个，香油1/2小匙，酒1小匙，糖1小匙，酱油1/2大匙，香油，胡椒粉，甜面酱。
做法
1、热锅下香油后倒入蛋液，快炒至5分熟(半熟)先取出。
2、再倒入韭菜段和红椒丁快炒1分钟后，再倒回半熟的蛋，混合拌炒下。
3、再撒点白胡椒粉，呈放在生菜丝上，旁边淋点甜面酱。食用时可沾食或拌入甜面酱。
小诀窍
如果宴客则可将生菜剪成圆状当成容器呈放，再淋点甜面酱，摆上香菜。
投稿作者：孤芳不自赏46
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