鱼皮花生的做法酥香可口的做法教大家

2016.09.23 来源: 互联网大字

鱼皮花生这道菜营养很丰富，多吃它有美容滋补功效，对女性皮肤非常的好，那么大家知道鱼皮花生的做法吗?鱼皮花生怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下鱼皮花生的热量有多高吧。

鱼皮花生味道甜美，营养丰富，它的做法很多，而且味道也很棒，下面大家一起来看看如何制作美味的鱼皮花生吧。

做法一

材料

A、花生粒 200克。B、面粉20克、粘米粉10克、蒜米汁1汤匙、小葱汁1汤匙、五香粉半茶匙、盐2茶匙、幼糖1汤匙、蛋半粒、油半茶匙。C、面粉30克、粘米粉30克。

做法

1.材料(A)的花生粒洗净后，沥干水份。

2.将(B)料混合拌均匀，放一边至少20分钟，将(1)放入拌匀，将(C)料混合均匀，把(2)倒入搅匀后，放在筛里或菜篮里筛出多余的干粉。

3.热油，将(3)投入，以温油炸至浅黄色捞起，放在吸油纸吸干油，待凉后收好在不透风罐子即可。

做法二

材料

花生米、白糖、淀粉。

做法

1、花生用小火炒制，待锅里的花生噼里啪啦响过之后关火。

2、冷水和白糖同时下锅，小火熬制，待锅内大气泡密集、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒。

3、同时向锅内筛入淀粉，同时不停翻炒。

4、待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后食用。

做法三

材料

三文鱼皮200克，花生50克，盐10克，味精1.5克，干红辣椒0.5克，八角0.5克，大葱丝2克，香菜2克，生姜丝1克，鸡精0.5克，红油2克，李锦记蒜蓉辣椒酱2克，镇江香醋2克，生抽2克，葱段10克，姜片10克，玫瑰露酒5克，陈村枧水100克。

做法

1、陈村枧水100克兑上500克清水，放入鱼皮浸泡12小时，然后入锅小火煮20分钟，煮时放入葱段10克、姜片10克、玫瑰露酒5克。将鱼皮用清水冲洗干净，改刀成菱形待用。

2、花生洗净入锅中，加盐8克、八角、干红椒煮熟。

3、将煮好的鱼皮加上大葱丝、生姜丝、香菜、盐2克、鸡精、红油、味精、辣椒酱、香醋、生抽、花生米拌匀即可。

小诀窍特点

鱼皮脆爽，花生透味，酸辣味型。

制作关键

鱼皮发制应加入少量陈村枧水，方可脆爽。如果买回的鱼皮是发制好的半成品，则需先将放入葱段、姜片、玫瑰露的清水烧沸，下入鱼皮，焯水约10秒捞出。

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