白斩鸡的正宗做法皮黄肉白的白斩鸡味道棒

2016.09.23 来源: 互联网大字

白斩鸡是很传统的一道美食，在中国北方非常的常见，制作好的白斩鸡皮黄肉白，味道非常的鲜美，那么大家知道白斩鸡的做法吗?白斩鸡怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下白斩鸡的做法大全吧。

白斩鸡的做法很多，而且味道都很鲜美，大家如果想学习制作白斩鸡的话，下面就为大家介绍几款简单的白斩鸡做法，希望大家喜欢。

做法一

材料

走地鸡半只，姜2 片，酱油三大匙，糖一小匙，葱末两大匙，姜末一大匙，麻油一小匙。

做法

1.刚才烫鸡的水在宽锅中烧滚后，加两片姜，将半只鸡放入滚水中煮7分钟(我只有小半只，而且又特苗条，所以比爱厨的减了三分钟。然后熄*加盖15分钟。

2.捞出冲凉水，直到**降温。看着好象不够黄，冷却半小时后往鸡身上抹点橄榄油，再进冰箱冷藏半小时。

3.斩成块，摆盘。同时将上面蘸料加两大匙煮鸡的汤汁。

做法二

材料

三黄鸡1只(约1000克)、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。

做法

1.鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小*，**锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。

2.葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。

3.接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。

注意

色泽清新，鸡肉鲜嫩。用香油把鸡身抹一遍，可防止鸡皮风干。

做法三

材料

龙岗鸡4LB，葱，姜，盐，味精。

做法

1、龙岗鸡洗净。

2、放入加有姜块和葱段的开水煮15分钟。

3、关*焖10分钟，取出，盖保鲜膜，冷后切块装盘。

4、可沾酱吃，葱、姜、盐、味精等调料拌匀。

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