腊八菜的做法很多,而且方法都比较简单,味道也很不错,很多人都喜欢在家制作美味的腊八菜,那么大家知道腊八菜的做法吗?腊八菜的腌制方法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下腊八菜谱吧。
腊八节吃什么菜呢?腊八节就要吃下面的这些食物,下面大家一起来看看如何制作它们吧。
做法一
材料
肥肠300克、腊八蒜20个、葱姜、八角、花椒、干辣椒适量、盐2克、酱油2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、胡椒粉少许、黄豆酱1汤匙、淀粉、香油、醋适量。
做法
1、先准备好原材料。
2、去除大肠的脏气味,买回的大肠,先用淡盐水加醋,泡1小时,然后再用淘米水,泡30分钟。
3、将大肠洗净,凉水入锅,焯水1分钟,捞出备用。
4、锅中放油,爆香花椒、八角、干辣椒、葱姜块,然后烹入料酒1汤匙、酱油1汤匙、黄豆酱1汤匙、蚝油1汤匙,转小*盖盖卤制40分钟。
5、葱姜的量要大一些,分别切大片,腊八蒜适量。
6、锅中放油,爆香葱姜片,再放入腊八蒜,烹入清水,调入盐2克、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉少许。
8、小*将汤汁收浓稠,勾芡;淋香油出锅。
做法二
材料
金针菇,腊八豆,葱花,蒜茸,红辣椒(或剁辣椒),芝麻油,盐,生抽。
做法
1.金针菇洗净切除根部,在滚水里焯一焯,捞出控干备用。
2.油锅内倒入麻油,将葱花,蒜茸,以及腊八豆倒入锅内爆香,加入适量盐,倒入生抽拌匀成为调味汁。
3.将调味汁浇在金针菇上,拌匀即可食用。小诀窍简单易做,鲜香爽口,健康低脂。
投稿作者:孤芳不自赏46
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