方便面调料配方教你制作不同口味的调料

2016.09.23 来源: 互联网大字

调味油脂

有猪油、花生油、牛油、菜油等一起制作而成。

红烧牛肉方便面调味包配方及工艺

一、红烧牛肉酱包

1、酱包生产配方

棕榈油40 公斤，牛油10公斤，牛肉膏3.8公斤，老姜3公斤，大蒜4公斤，郫县豆瓣酱10公斤，生抽3公斤，牛肉10公斤，辣椒粉1.7公斤，味精3公斤，食盐6公斤，焦糖色素0.5公斤，香葱精油5公斤。

2、加工工艺

2.1、棕榈油需要达到国家标准，牛油也要达到相关标准，主要控制油脂的风味、过氧化值、酸价。

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