如何正确的泡制药酒_药酒怎么泡制才正确

药酒有着很好的滋补**功效，为此不少家庭都会自己泡制。但是家庭泡制药酒，并不是把自认为有**作用的药材放进高度酒里面泡上一段时间就可以喝那么简单!泡酒的方法不正确，药酒也达不到预期的药效和口感。那么如何正确的泡制药酒呢?药酒怎么泡制才正确呢?

1、要选高度酒 选对酒

泡酒一般都选用高度酒，那么多少度才是合适的呢? 广州中医药大学**附属医院药学部的药师丘振文介绍，由于药材中大部分有效成分会溶于50度-70度的酒中，而且高度数的酒更能充分溶解药材有效成分，药酒的效力较强。同时，酒精度越高的酒防腐能力越强，度数太低则容易变质并对人体有害。“比如说20度以下的酒水分太多，药酒中容易产生细菌和微生物。因此泡酒应选择50度-70度的酒，但考虑到合适饮用的度数，建议选择50度的酒为宜。”

那么泡酒用什么酒呢?不少人会脱口而出——白酒。**表示，泡制**类药酒一般选用酿制精良的白酒，而如果是泡滋补类药酒则选用糯米酿制的黄酒*佳。

2、容器以玻璃和瓷质的为佳

泡药酒的容器以玻璃和瓷质的为好，不建议选用金属容器，尤其不能采用含铅的金属容器。泡酒前，将容器洗干净，*好经过消毒杀菌。

3、处理药材 洗净晾干

一般在**药店购买的药材都已经过加工炮制，但在泡酒前再筛选一次，挑出杂质并清洗干净。丘振文表示，浸酒的药材应该尽量保持干燥才能**药酒的效用。如果是新鲜的药材，*好是洗净晾干后才用于泡酒。由于颗粒容易使药酒浑浊，而且时间久了会结块，很难辨认是哪种药酒，所以尽量不要将药材研磨成颗粒或者粉末，除非是需要快速溶解的才捣碎药材，但建议放在袋子中泡入。

4、浸泡方法

药酒浸泡方式其实有多种，包括冷浸法、热浸法、煎煮法、酿酒法等。而家庭自制药酒比较常用的是冷浸法和热浸法。

冷浸法：将比例约为1：10或1：20的药材与酒进行浸泡。而有些药材可在浸泡两个月后将药酒倒出，再加入新的酒重新泡制，这样反复浸泡，数次的酒可以倒在一起储存或饮用。

热浸法：将药材和酒一同放入容器，隔水煮至微沸，然后放置浸泡**。第二天再用同样的方法蒸煮，如此反复三次。这样能加快药材有效物质析出，但一定要注意煮酒时间不宜太长，否则会加速酒精挥发。

5、适量饮用

由于泡酒的酒度数较高，而且药酒并非喝得越多药效越好，建议每次饮用不超过10毫升，每天不超过1次。*好是在晚饭后半小时内饮用。丘振文表示，一般滋补类的**泡酒性味比较平和，适合大部分人饮用。但不适宜饮酒的人群建议选用其他的养生方式。

如果发现药酒出现酸臭味道，又或者酒变得浑浊，有明显的絮状物，表面出现油膜，就表示药酒可能发生变质，**适宜饮用。

如何正确的泡制药酒?药酒的泡制是非常的讲究的，为此大家一定要好好的了解起来!

投稿作者：孤芳不自赏46