2016中秋吃什么火锅好新鲜美味原味海鲜火锅最养生

2016.09.13 来源: 互联网大字

2016中秋吃什么*锅好，新鲜美味原味海鲜*锅*养生。

海鲜的营养价值非常丰富，不但含有丰富的蛋白质，而且还含有钙、铁、锌、碘等多种人体所需的微量元素。

*锅的汤底是海蚌汤。“海蚌”，是海产双壳贝类，又名“西施舌”，在福建江苏浙江俗称"海蚌"，广东香港称"贵妃蚌"。营养丰富，富含**蛋白和氨基酸，滋味鲜美，甘脆清甜，是早负盛名的筵席珍品佳肴。“鸡汤汆海蚌”是与“佛跳墙”齐名的闽菜。

海蚌味甘咸，性平，能滋阴补虚，清热凉肝。适于体质虚弱，气血不足，营养不良者，高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。在吃海鲜*锅的时候，用它来制作汤底，汤汁乳白清澈，味道清甜，能起到提鲜的作用。

原味海鲜*锅的做法步骤

1、准备好所有食物。

2、海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。

3、锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。

4、汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。

5、盖上盖子，大*烧开转中小*煮30分钟左右至汤汁乳白，做为*锅的汤底。

6、鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。

7、入开水锅焯水30秒左右，捞起。

8、牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。

9、洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。

10、小管清洗干净。

11、鱿鱼头洗净，切成条。

12、虾清洗干净，并剪去虾须。

13、豆腐切好置于水中，以免破碎。

14、西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。

15、开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。

16、蒜头切小丝，蒜叶切段。

17、蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。

18、把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。

小窍门

诗心片语：

1：贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜过量食用。

2：海鲜本身极富鲜味，烹制时建议不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

3：蘸料依据各人自己所好调配。

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