鸡蛋的做法 5款最营养食谱你吃对了吗-

2016.09.10 来源: 互联网大字

鸡蛋是我们日常生活中*常吃的蛋类，我们也知道鸡蛋的做法多种多样，而我们一般吃鸡蛋都是水煮蛋，那大家知道鸡蛋怎么吃更营养吗?今天就跟着小编一起来看一下吧。

鸡蛋的做法

如何做鸡蛋*营养

**名：带壳水煮蛋

上榜理由：加热温度低，营养全面保留

煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢*升温，沸腾后微*煮3分钟，停*后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度*佳，也*容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消。

第二名：蒸蛋

上榜理由：加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少

蒸蛋：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，**搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。

第三名：水煮荷包蛋

上榜理由：加热温度较低，水溶性维生素有少许损失

煮荷包蛋：水沸时打入鸡蛋，转至小*煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。

第四名：煎荷包蛋

上榜理由：加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

煎荷包蛋：*好用小*，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。*好只煎一面，蛋清凝固即可。

第五名：炒鸡蛋→→→

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