猪手怎么做好吃健康的吃法教给大家

2016.09.06 来源: 互联网大字

猪手是很多人喜爱的美食之一，猪手的营养非常丰富，所含的蛋白质含量高，能补充人体所需的能量，猪手的味道鲜美，口感嫩滑。那么你知道猪手怎么做*好吃吗?下面小编就为大家**几款不错的食谱。

黄豆焖猪手

材料：猪手2只，黄豆150克，八角1个，香叶2片，草果1个，葱结1个，老姜3片，料酒20毫升，老抽20毫升，盐适量，冰糖适量。

做法

猪手两个，让店家斩成小块，锅中放水，放入猪手汆烫两分钟至血沫出来，洗净待用。

将洗净的猪手、黄豆放入砂锅中，再放入葱结、老姜片、料酒、老抽、八角、香叶、草果，加水至浸没全部食材。

大*煮开后，转小*焖烧2小时。加盐、冰糖调味，起锅前再用旺*收一下汤汁即可。

小诀窍

猪手上可能有毛毛，洗的时候要清除，以免影响口感。

用小*闷烧，这样的猪手才入味酥烂，期间注意翻动几下，以免粘底糊锅。

酱猪手

材料：猪手一只约一斤半，香蒜1支，姜片三块，大蒜头三瓣，八角一颗，陈皮一块。

调味料：白砂糖两大匙，水两匙，生抽，老抽1茶匙，黄酒。

做法

1 猪手洗净斩成大块。

2 锅内烧温水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛。

3 炒锅内热少量油，把猪手放入翻炒约五分钟盛出。

4 炒锅内放两大匙糖，两大匙水，炒糖色，煮至转黄色的时侯即可了。

5 炒过的猪手再一次倒入糖色锅内，翻炒至全部粘上糖色盛出。

6 煮锅内，放入炒好的猪手，大蒜头，香葱，姜片，生抽，老抽，黄酒，八角，陈皮等调味料。放少料水刚好没过猪脚的量。(调至卤汤的咸度要比一般煮汤要咸一点)

7 大*烧开后，转中小*煮十分钟后，转小*慢煮至汁剩下锅底的位置即可收*了。

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