海鲜的做法大全海鲜的健康吃法

2016.09.06 来源: 互联网大字

很多人喜欢吃海鲜，海鲜的味道要比传统菜要更加的鲜美，肉质更加的嫩滑。海鲜的营养也非常的丰富，对人体有很大的好处，那么你知道海鲜的做法有多少种吗?下面小编就为大家**几种不错的海鲜吃法。

油爆虾

材料：虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。

做法

1、虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分;

2、锅中放油，油热后放入虾，炸至虾壳酥脆时，捞出沥油;

3、锅中留适量底油，爆香姜片、葱白;

4、放入炸好的虾，翻炒片刻;

5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水，大*烧开;

6、快速翻炒至收汁，关*后撒入葱段，炒匀后即可出锅。

元宝虾

材料：大头虾8两，白糖2匙，水3匙，蜂蜜1匙，白醋2匙。

做法

1、处理虾：剪尽虾须、虾脚，洗净虾，再在虾的腹部从头到尾拉一刀。

2、炸虾：六成熟油锅，按大小分批炸(几个几个下)，20秒左右，定型成元宝型即可。全部炸完后，复炸一遍，30秒左右。

3、做汁：把水与糖放锅，使糖溶化，继续使糖水浓稠，放入蜂蜜熬匀，加白醋、生抽。

4、把炸好的虾倒进汁水锅，翻炒均匀，出锅。

小诀窍

1、可用小明虾，其他虾做，不能用基围虾，泥肠太粗，处理的话，会破相。

2、汁水要要浓稠，炸好的虾不会变软。

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