我们国家的菜肴也是多种多样的,每一个家庭都有自己做饭的特色,也就是家常菜了。家常菜虽然比不上外面饭店做的精致,但它的味道更受人们的喜爱。下面就为大家介绍家常菜的做法*正宗的做法。
家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。
生活中,有些食物的搭配组合已经是由来已久,其美妙的口味也被人们所接受,习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。
麻婆豆腐
材 料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱。
调 料:盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
做 法:1、锅内加少许菜油,大*加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
2、加入切成小块的豆腐。改小*,煮沸。
3、待豆腐熟后,改大*,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关*,起锅。
4、起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
酸辣土豆丝
原料:土豆。
调 料:小辣椒、花椒、蒜。
做 法:1、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒
2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开*、坐炒锅、添油。
5、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。
6、花椒一定要捞出不要,不然吃的时候你就会知道了。
7、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
8、倒入准备好的土豆丝,掂锅翻炒几下。
投稿作者:孤芳不自赏46
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