【特色菜】火焰香菠喜洋洋怎么做才好吃?

2016.09.03 来源: 互联网大字

特色菜*焰香菠喜洋洋怎么做才好吃?这是一款非常有气氛的“*焰”菜。当菜肴上桌后，“热情”的*焰带来浓郁的酒香，不仅改良了羊肉的风味，还能吸收酒和菠萝的香味。

原材料：

主料：羊肉片350克，菠萝1个，草莓、黄椒块各50克

辅料：A料(盐、味精、鸡粉各10克，孜然粉、辣椒粉、料酒各5克)，食粉5克，色拉油500克(实耗60克)，二锅头酒100克

制作：

1、羊肉片先加食粉腌渍30分钟，用清水冲漂祛掉碱味，加A料腌渍15分钟。

2、草莓一切为二;菠萝制成盅(果肉留作他用)。

3、用竹签子穿起几片腌好的羊肉片，然后穿上两三块黄椒块，再穿上几片羊肉，入烧至五成热的色拉油中，小*浸炸至八成熟，捞出控油，穿上一块草莓块，放入容器内。

4、取一张锡纸铺入菠萝盅内，包紧后淋入二锅头酒，跟羊肉串一起上桌。

5、上桌后，用打*机点燃二锅头酒，将羊肉串放在菠萝盅上，用燃烧的酒精烫熟羊肉串。

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