大家常说:秋后萝卜赛人参。秋天多吃点萝卜对身体大有裨益。萝卜不只养分丰富,富含很多的维生素C和微量元素锌,并且性味甘、辛、平、微寒,具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等成效,能增强机体的免疫功用,进步抗病才能,有较高的食疗价值。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还富含很多磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,具有滋阴壮阳、益精补血的成效。
萝卜排骨汤:
主料:萝卜(挑选新鲜的白萝卜,留意不要空心的),排骨(*佳挑选大棒骨,小排骨炖出来的汤不够鲜香)。
配料:枸杞、盐、姜片、黄酒、红枣、胡椒粉、八角等,也可依据自个的喜爱搭配别的配料。
做法:先将白萝卜去皮,然后横切,每片约三厘米厚,不用太薄。再对切,呈月亮形,这么看起来对比漂亮。当然也可以依据自个的喜爱切成不同的形状。萝卜切好后先放置在盘中,不要急于下锅,比及排骨炖熟了以后再放进入,由于太早萝卜会被炖烂,吃起来不如有点硬度的萝卜那么好吃。
排骨在炖煮前要先氽一下水,去一去腥味。将清水烧开,参加黄酒或陈醋、姜片,再倒入排骨,煮至没有血水出来停止,随即捞出排骨,用冷水冲刷洁净。
全部准备就绪后,把汆过水的排骨、八角和剩余的姜片放入锅中,参加适当冷水(以盖过骨头为宜),记住一定要***将水加够,不要中途补充水进入,否则做出来的汤就没有那么纯粹鲜美。水加好后,先用大*煮沸,2至3分钟后改用小*渐渐煨炖。原则上煨炖的时刻不得少于一小时,时刻越长,汤越香浓,滋味越可口。当汤炖到白色时,就可以放入萝卜、枸杞和红枣了。这些东西加好后,先大*煮沸,然后改成中*,煮到萝卜软糯停止,再参加适当的盐、胡椒粉和味精,这么一道养分又甘旨的萝卜排骨汤就做成了。
投稿作者:孤芳不自赏46
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