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大家常说：秋后萝卜赛人参。秋天多吃点萝卜对身体大有裨益。萝卜不只养分丰富，富含很多的维生素C和微量元素锌，并且性味甘、辛、平、微寒，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等成效，能增强机体的免疫功用，进步抗病才能，有较高的食疗价值。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还富含很多磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血的成效。
萝卜排骨汤：
主料：萝卜(挑选新鲜的白萝卜，留意不要空心的)，排骨(*佳挑选大棒骨，小排骨炖出来的汤不够鲜香)。
配料：枸杞、盐、姜片、黄酒、红枣、胡椒粉、八角等，也可依据自个的喜爱搭配别的配料。
做法：先将白萝卜去皮，然后横切，每片约三厘米厚，不用太薄。再对切，呈月亮形，这么看起来对比漂亮。当然也可以依据自个的喜爱切成不同的形状。萝卜切好后先放置在盘中，不要急于下锅，比及排骨炖熟了以后再放进入，由于太早萝卜会被炖烂，吃起来不如有点硬度的萝卜那么好吃。
排骨在炖煮前要先氽一下水，去一去腥味。将清水烧开，参加黄酒或陈醋、姜片，再倒入排骨，煮至没有血水出来停止，随即捞出排骨，用冷水冲刷洁净。
全部准备就绪后，把汆过水的排骨、八角和剩余的姜片放入锅中，参加适当冷水(以盖过骨头为宜)，记住一定要***将水加够，不要中途补充水进入，否则做出来的汤就没有那么纯粹鲜美。水加好后，先用大*煮沸，2至3分钟后改用小*渐渐煨炖。原则上煨炖的时刻不得少于一小时，时刻越长，汤越香浓，滋味越可口。当汤炖到白色时，就可以放入萝卜、枸杞和红枣了。这些东西加好后，先大*煮沸，然后改成中*，煮到萝卜软糯停止，再参加适当的盐、胡椒粉和味精，这么一道养分又甘旨的萝卜排骨汤就做成了。
投稿作者：孤芳不自赏46
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