煎饼果子配方这种配方味道好

2016.08.31 来源: 互联网大字

煎饼果子是很多朋友早晨会选择当早餐的小吃，它外皮酥脆，里面馅料口味繁多，再加上一片馃子，香脆满口，很是美味。其实只要掌握了它的配方，自己在家也是可以做的。下面就为大家介绍煎饼果子配方。

煎饼果子配方

中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉(比例1：1：1：0.1)和适量的羊骨头汤和成较稀的粉浆。

做法一

将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。

用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。

用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。

取葱花三克，均匀洒在面饼上。

用铲子将面饼翻过来。

用小刷子抹上甜面酱。

辣酱酌量添加。

取馃子两片或油条两根，切断或折叠，放在面饼**。

将面饼四周叠起，包好。

做法二

1、香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。

2、两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。

3、把锅烧热了以后，倒一些油进去，*好摇晃一下锅，让锅的周边都淋上油。

4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。

5、立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。

6、打入一只鸡蛋。

7、把鸡蛋打破，让蛋黄和蛋清都能均匀的铺在面皮上。

8、在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。

9、再放入虾皮，稍煎。

10、把饼翻过来再继续烙制1分钟即可出锅。

11、摊好的饼放到案板上。

12、分别刷上甜面酱、芝麻酱、辣椒酱。

13、放入半根油条。

14、再放入少许的生菜。

15、用手把煎饼、油条和生菜紧紧地卷起来即可。

16、其它依次做好。

做法三

原料

饼皮：绿豆60克，小米20克，水225克　(24cm锅约可以做5张饼)。

配料：油条(或薄脆)，小葱各适量，鸡蛋(一张饼一个)。

调料：甜面酱，酱豆腐适量。

做法

1、将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里。

2、倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀。

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