成都的特色名吃：帽牌货冒菜加盟详情

冒菜是四川的本土美食，类似于麻辣烫，但是跟麻辣烫的口味还是有着不同的口感。帽牌货冒菜是成都的特色，就是用**和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都*有名*特色的小吃“帽牌货冒菜”。简单点说“帽牌货冒菜就是一个人的*锅，*锅就是一群人的帽牌货冒菜。”

帽牌货冒菜简介

是一家以弘扬三国文化和巴蜀美食文化为背景，集快餐*锅研究开发于一体的餐饮连锁管理及咨询的企业。

什邡市川魂餐饮管理有限公司，由两个怀揣创业梦想的85后年轻人于2007年从绵竹摆地摊卖冒菜开始，经过对味道精益求精的不断追求，终于研制出好吃不上*，麻辣鲜香的*特口味。为了让更多的人品尝到如此可口的冒菜，并且能为食客遮风避雨。在亲人及朋友的帮助下，终于在什邡创立了“帽牌货”冒菜，从此“帽牌货”冒菜正式扬帆起航。经过大家共同的努力，不断的学习、创新，不断的超越自我，于2011年创建了什邡市川魂餐饮管理有限公司.

帽牌货冒菜起源

关于冒菜的起源说法有很多种。冒菜的*初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满**，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和**，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好。就和凉菜一起销售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。

另外一种说法是冒菜的*初起源于汉末三国时期，在西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成。西**左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”，甘甜之和，......五肉七菜,朦厌腥臊，可以练神养血者,莫不毕际”的记载，调夫五味讲的就是**调味方式。

在东汉末年由于连年征战军队中出现了各种疾病，士兵没有食欲;军医为防止疾病在军队中蔓延且起到很好的效果命伙夫就经常在饭菜中加入一些**即能防病、*病、又能产生香味，达到调味的目的;因这此用药大部分都有调味用后城做卤料。后来经过伙夫的改良将各种蔬菜进行烫，发现味道比之前味道更好、更受到军中将士喜爱。便将此法在军中广为传播，因军队中量比较大，多以香料熬汤烫食之古名曰“冒菜”。后来伙夫年迈离开军队，便将此法带入民间以经营“冒菜馆”为生，生意异常*爆。由此冒菜进入空前的繁荣昌盛时期。

总之，不管各种说法冒菜的起源都和四川这个美食聚集地息息相关的，冒菜起源于四川是肯定的。冒菜经过多种改良有当初的一种卤味型冒菜转变为更多、更适合各地人群喜爱的口味如：*锅型冒菜、清汤冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜以及传统的卤味冒菜。加盟者应具备的条件

1、必须遵纪守法，具有一定的经济实力和经营管理能力;

2、必须诚实守信、热爱餐饮事业，吃苦耐劳;

3、认同公司总部的经营理念并坚持贯彻执行;

4、铺面的可利用面积不低于50平米;

加盟者须提供本人身份证及户口本

加盟流程：

1.项目咨询

通过电话、网上网络等方式向川魂总部索取招商加盟手册，以了解行业状况及总部加盟政策，到实体店进行味道品尝。

2.意向选址

在正式面谈加盟事宜前，加盟投资商请先自行考察当地市场，根据自身意向选择合适的店面，选址过程遵守公司的区域保护条例。

3.签订协议

携带经营场所周围信息资料及店面平面图等相关资料到川魂总部，现场参观、考察并洽谈，交流详细事宜，正式确定加盟合作意向。提供合法性证明材料，签署合作协议，并交纳相关费用。

4.系统培训

总部为加盟投资商提供严格规范的系统专业培训。培训内容分为两大部分：一是后厨基本操作技术与前厅岗位相关培训，二是开店经营指导培训。

5.开业准备

系统培训完成后，加盟商回去按照学习的知识理论，进行店面的装修，设备厨具的采购，原料材料的准备，人员的招聘，确定开业时间，提前10天告知总部。

6.开业指导

开业前一天公司派出技术人员到店进行指导，辅助开业，检查物料的准备，人员的岗位安排，现场指导解决遇到的问题。

7.后续经营

作为川魂加盟店，需根据总部制定的政策有周期的反馈经营信息，并提出在经营中所遇到的各种问题，依托总部丰富的经营管理经验，结合实际情况，及时解决问题、规避经营风险。

投稿作者：孤芳不自赏46