猪肉怎么吃才营养揭猪肉的饮食禁忌 !

2016.08.30 来源: 互联网大字

编者按：猪肉是我们餐桌上非常常见的一种肉类之一，但是你知道猪肉有哪些饮食禁忌吗?今天小编就为大家盘点一下食用猪肉的饮食禁忌?马上跟着小编去看看吧!

1、豆类：形成腹胀、气滞。

在《金匮要略》上有记载：“食大豆屑，忌瞰猪肉。”猪肉跟豆类是势不两立的，因为大豆含有高含量的植酸，可以与蛋白质和矿物质元素反应，形成复合物，大大降低猪肉和豆的利用效率。另外，大豆喊多酚，这是其抗营养因素。它会和蛋白质反应，降低蛋白质的消化吸收。还有，豆类纤维素中饱含的醛糖酸残基会跟猪肉中的矿物质生成螯合物，降低人体对营养元素的吸收。

2、羊肝：导致气滞胸闷。

在《饮膳正要》中有记载：“羊肝不可与猪肉同食。” 羊肝气味苦寒，利于补肝，可以用于*疗肝风虚热;猪肉滋腻，会使人胃湿热，根据食物性味来看，二者不宜同食，否则可能导致气滞胸闷。

另外，羊肉带膻味，与猪肉共同煮食会产生异味，影响到烹饪效果与食物的风味。

3、田螺：二者同属于凉性，过分滋腻易伤肠胃。

螺肉含10%左右的蛋白质、脂肪及糖类，另外，田螺中还有丰富的维生素(A、B1、B2、 D)、烟酸和钙、铁等营养成分。螺肉性味甘，属于大寒性质的事物，能够起到清热解毒的作用，并且有助于退黄疸止消渴。同时还能*疗肠风下血以及疔疮恶肿。

因为田螺为寒性食物，而猪肉则为酸冷寒腻食物，两者都是凉性的食物，如同时进食很容易会伤害到人体的肠胃功能，影响到消化。

4、茶：同食易产生便秘。

同时进食猪肉与茶，轻则导致致便秘，重则可能会致癌。

这是因为茶叶中含有大量的鞣酸。而猪肉包含有丰富的蛋白质。两者同时食用时就会合成鞣酸蛋白质，这种物质不但会造成便秘，而且还会更利于有毒物质与致癌物质的吸收，长期会导致癌症的产生。

因此，食用猪肉过程中及之后都不宜大量饮茶。

猪肉与大蒜相宜

猪肉中有维生素B1，若同时吃入大蒜，这样能够使维生素B1在体内停留的时间得以延长，对于促进血液循环及消除身体疲劳都有显著作用。

投稿作者：孤芳不自赏46

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