秦云：卖重庆小面买保时捷和玛莎拉蒂

2016.08.29 来源: 互联网大字

一碗碗调料碗次第排开，厨师夹着长长的筷子将面挑到碗里，动作干净利落有幅度，店内人潮拥挤，叫号声此起彼伏，店外排起长龙，人声鼎沸。

这是秦云老太婆摊摊面，每日承接早、中午两餐，6个小时的营运*高可接待顾客2000人。

斩获“重庆小面50强**名”，成为《舌尖2》重庆小面**拍摄店，老太婆摊摊面如日中天，从一个棚子、几张桌子的摊摊面发展成为全国800多家加盟店、3000多名学徒的小面帝国。

2014年5月30日，央视一套《舌尖2》第七集播放，作为重庆小面的**拍摄点，老太婆摊摊面有2分钟的镜头，打调料、挑面条……

第二天，秦云懵了。

垂涎三尺的美食片《舌尖》有着大批拥趸，人们“按图索骥”一一去尝试节目中的美食。此时摊摊面前站着2000多名食客，人们拿着手机咔哧咔哧拍他打料挑面。秦云再不敢随意出门，深怕一旦被认出，又被哪个不熟悉的人要求合影。

全国各地的美食节目陆续找上门，人们直接带着现金要求当学徒做加盟，秦云犹如站在聚光灯下的*星，接受来自四方的欢呼和追捧。

没人知道秦云究竟*了多少*，只知道近2年时间里他买了3部豪车，一部玛莎拉蒂、一部保时捷和一部宝马。

秦云的妻子王剑梅笑着打趣道。从行商到坐商，从16岁到26岁的秦云似乎什么都干过。直到1994年，秦云将原先的*锅店改为小面馆。

起初每日只卖几斤面，基本由周围麻将馆的外卖承包，后来建设厂工人们发现分量足、味道好便****传开了，生意日渐好起来，**能卖上百斤面条。

此前，秦云心性未定，换工作如换衣服，可这家小面馆他却出乎意料地守了下来，生活围绕着小面的炒料、打调料、煮面、挑面……

秦云跟王剑梅说，自己不想简单地做个面摊，想做大做强;王剑梅便开始注册公司、搭建网站以及做网络**。

重庆小面大多是小本经营，一家人守着一个店面或者摊位，环境脏乱差，味道麻辣鲜，上午开店，下午打牌，过着舒适安逸的生活，对于做大做强几乎没有野心。

当**家小面网站“老太婆摊摊面”主题网站推出时，很多重庆本土媒体争相报道，当时天天630用这样一句形容它“一个卖小面的居然建立一个官方网站。”

两人确立关系后，老太婆摊摊面的招商加盟、收授徒弟正式开启，秦云主内，负责技术上的传授和厨房的相关工作;而更为外向健谈的王剑梅则负责公司里所有对外的事务和公司的行政管理工作。

夫妻二人分工明确、强强联合，做自己*擅长的事情，从一家夫妻店做到了如今全国加盟店800多家的餐饮帝国，收授学徒3000多人。

如今，秦云年入几千万，在小面行业已算是大**，即便如此，每天六点起床的习惯从来没有变过……

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