酱牛肉的做法最正宗的做法秋天必吃的美食!

2016.08.26 来源: 互联网大字

酱牛肉，就是以牛肉为主要材料，再码上调味佐料腌制而成。酱牛肉的营养丰富，做法也很简单便捷，因此受到人们青睐。酱牛肉的做法*正宗的做法可不是人人都能学会的，**就是要掌握各种调料的用量。想知道酱肉的做法以及酱肉怎么做吗?那就一起来看看吧。

方法一

原料

牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

做法

1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

3、葱切大点的段、姜拍破备用。

4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大*煮1分半钟左右。

5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

7、重新开锅之后入牛肉大*做开。

8、变小*将牛肉烧熟后将香料包取出后关*。

9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至**凉透。

10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

贴士

1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧

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