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蛋挞是人们喜爱吃的食物，要想吧蛋挞做的没课可口，那就一定要学会制作蛋挞皮，那么大家知道蛋挞皮的制作方法吗?蛋挞怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下蛋挞皮怎么做。
葡式蛋挞
主料：蛋挞皮 (9个，淡奶油 (85克)，牛奶 (70克)。
辅料：蛋黄 (2个)，低筋面粉 (6克)，细砂糖 (25克)。
步骤
1.将淡奶油、牛奶、白糖搅拌均匀，加热至白糖**融化。
2.倒入蛋黄。
3.筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4.过筛后就是蛋挞水。
5.将塔皮摆在烤盘内。
6.倒入蛋挞水，七分满即可。
7.装入烤盘，放入约热好的烤箱中层。210度，25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦点即可。
蓝莓蛋挞
主料：蓝莓 (适量) ，蛋挞皮 (8个)
辅料：淡奶油 (100克) ，牛奶 (100克)， 蛋黄 (2个)， 低粉 (10克)。
1.淡奶油、牛奶、糖全部倒入小锅中，小*加热慢慢搅拌至糖**融化即可。
2.筛入低粉，倒入蛋黄。
3.搅拌均匀。
4.过筛2-3次，使其**顺滑(过筛的时候会有面粉颗粒，用勺子刮几下)。
5.蛋挞皮放在烤网上，分别放入适量的蓝莓。
6.倒入过筛好的蛋挞水，9分满。
7.放入预热好的烤箱里，中下层，200度，烤20分钟左右即可。(喜欢表面有焦点的，*后5分钟可把烤盘移到中层烤，根据自家烤箱情况调节温度，*后几分钟注意*候，以免烤糊了。)
小窍门
可以根据自己的口味加入不同的水果。
蛋挞水一定要过筛这样才幼滑。
烤的时候注意*候，以免烤糊了。
港式蛋挞
主料：蛋挞皮 (4个)。
辅料：淡奶油 (16克)， 纯净水 (65克)。
1.鸡蛋磕入容器内。
2.用筷子划散。
3.加入细砂糖。
4.将淡奶油倒入。
5.加入适量纯净水。
6.滴几滴朗姆酒。
7.全部搅拌均匀。
8.盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时。
9.蛋挞皮摆入烤盘，烤箱200度预热。
10.冷藏好的挞水过滤入蛋挞皮。
11.倒至8分满，200度烤15分钟左右，至挞皮变焦，挞水鼓起即可。
小窍门
1.蛋挞水倒入蛋挞皮时不要太满，八分满即可。
投稿作者：孤芳不自赏46
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