怎么才能做出一碗超级好吃的卤肉饭?

2016.08.25 来源: 互联网大字

怎么才能做出一碗**好吃的卤肉饭?卤肉饭是江南一带的传统名小吃。肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。

1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用;

2、坐锅点*倒入油，放入白糖大*将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟;

3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关*将肉取出切碎，坐锅点*，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。

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