四川红烧牛肉正宗做法

2016.08.25 来源: 互联网大字

四川红烧牛肉正宗做法用料：牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老姜250克、蒜35克、辣豆瓣酱1碗、盐1大匙、面条70克、红辣油半碗、味精半匙、酱油2小匙、葱花少许

做法：

1、先将牛肉去油，清洗干净，切成长条块，放在热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞出;

2、姜切成小块、拍裂;蒜去老皮，拍裂;

3、然后把砂糖、沙拉油用小*炒成糖色酱，把牛肉、酒放入锅中后改用中*翻炒均匀，再把豆瓣酱、辣油一起炒;

4、再放入盐、姜块、蒜、高汤，再用小*煮2-4个小时，即可;

5、把盐、味精、酱油、葱花一起搅拌均匀，备用;

6、再用另一个锅烧水，水开，将面条抖散放入锅中，等水开后，先舀半碗面条汤放在盐、味精、酱油、葱花搅拌的碗中，再放上已经烧好的牛肉及汤，即可食用。

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