自酿葡萄酒放冰糖好还是放白糖好?

2016.08.25 来源: 互联网大字

自酿葡萄酒口感好，操作简单。为此不少家庭都会选择自酿葡萄酒!自酿葡萄酒的酿制过**需要放适量的糖，来改善葡萄酒的酸味，让葡萄酒发酵。那么自酿葡萄酒放冰糖好还是放白糖好呢?

自酿葡萄酒放冰糖好还是放白糖好?自酿葡萄酒时，使用冰糖和白砂糖都可以。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖*多、纯度*高的品种，也是较易贮存的一种食糖。同重量的冰糖的糖分含量不如白糖的糖分含量高 (也就是说冰糖的纯度低于白糖)，糖分高易于快速发酵和酒精度数的提高。由此可见，酿酒时，使用白砂糖更易于快速发酵。