红烧带鱼的做法最正宗的做法怎么做好吃!

2016.08.24 来源: 互联网大字

材料

带鱼、盐、料酒、酱油、生粉、姜、蒜、葱、白糖、米酒、青红尖椒。

做法

1、带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成段，用盐腌制10分钟。

2、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。

3、将带鱼两面煎至金黄。

4、烹入米酒和酱油，放适量水，大概150毫升，放姜和蒜。

5、因为带鱼之前煎过，基本已经熟了，所以不用煮很久，煮2、3分钟后，放盐、糖、醋、鸡精调味，然后再放青红椒。

6、汤汁开始变浓稠的时候，放葱段，大*收汁即可。

红烧带鱼做法三

材料

带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：食用油500克(实耗50克)，酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

做法

1.将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段。

2.将炒锅置*上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出。

3.锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小*慢烧。

4.待鱼烧透后捞出放入盘内，大*收汁，把稠汁浇在鱼上即可。

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