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辅料
白皮大蒜5克。
调料
豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克。
做法
1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开;
2.豆腐泡稍冲洗后，分别切成8小块;
3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香;
4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开，改用小*继续煮;
5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软;
6.*后放入水及淀粉勾芡即可。
方法二
主料
粉丝100克，豆腐泡100克，雪里蕻100克。
辅料
上汤3杯半，老抽1汤匙，白糖半小匙，精盐适量，色拉油1汤匙，葱3条切碎。
制法
1、粉丝浸软，取起切约2寸长。
2、雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减去咸味)，洗净滴干水，切碎。
3、器皿内下色拉油1汤匙，加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量(或用鸡精1匙，水3杯替上汤及盐)调妥味。
4、高*10分钟煮滚，加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀。
5、高*10分钟，下葱即可。
方法三
材料
鲜香菇150克，豆腐泡150克，*腿肠1根，姜，蒜蓉，蚝油适量，生抽，糖，料酒少许，水淀粉，香葱适量。
做法
1、香菇洗净焯水沥干.油豆腐对切.*腿切片.香葱切节备用。
2、炒锅放底油五成热下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.*腿片翻炒片刻。
3、加入蚝油.生抽.糖.料酒.高汤(或清水)大*烧开转小*焖煮入味。
4、剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。
方法四
材料
传统豆腐3块，沙拉油适量，小黄瓜2条，盐少许，砂糖少许，香油少许，高汤适量，酱汁适量。
投稿作者：孤芳不自赏46
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