披萨的做法大全家常自制披萨最健康

2016.08.24 来源: 互联网大字

两个人一顿Pizza用量9寸Pizza烤盘即可，面粉150克(约自家吃饭的小碗一平碗，这里建议新手同志用计量器。

这样食材计量准确的话，有助于您的Pizza成功;)酵母3克，食用油8克，约两小勺，之后酵母用温开水化开后，加一小勺糖和1.5克的盐连同面粉揉成团。

发酵面团

决定Pizza成败的重要一步。饼皮煊软才好吃。冬天发酵时间，约3小时即可，我在上午把面和好，晚上烤时就已经发酵好了，鉴定面团是否发酵好的办法非常简单，面团变为原来的一倍大，松松软软，且擀起来非常有弹性即可。

酱料备料

蕃茄酱两大勺，洋葱半个，猪肉馅100克，白蘑菇2个，青椒半个，甜玉米罐头玉米粒2大勺，奶油少许，Cheese一大块。

制作酱/馅料是决定Pizza是否好吃的另一关键步骤之一。

炒馅料的过程非常简单，将蕃茄酱(浓愁的那种，不是沙司哟)两大勺、洋葱半个切小丁、大蒜一头切碎、猪肉馅(牛肉馅也可)加油及奶油少许(或牛奶)放入锅中小*煸炒。

炒香后(不必太熟，因为一会要烤的，另蕃茄酱要小*炒，不要糊)关*，加少许糖、盐、鸡精，出锅。

将白菇切片，青椒切丝，甜玉米备好;因是芝心Pizza，故奶酪切一公分的长条备用;另需要切一些酪丝备用。

制作Pizza整饼

面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面擀成比Pizza9寸盘略大一圈的面饼，整理形状，边上稍厚一些，饼盘刷油，放入面饼。

将切成一公分宽的Cheese顺饼边摆好，将饼面分成12个点，卷出芝心花边，加以整理。

在饼面上用牙签尽可能多的扎出小洞，以防烤出来的饼面鼓出气泡。

烤制Pizza

将烤箱调温220度，预热5分钟;入炉前再次整理整个Pizza的形状。

正常烤温为220度，15分钟后取出，撒上黑胡椒粒及奶酪丝，再烤5分钟。

看到披萨上面的饼花金灿灿的，奶酪咕嘟咕嘟的冒着小汽泡，就可以出炉啦，香喷喷啊，成就感大大滴。

小诀窍

Pizza饼的面饼讲究的会分为高筋和低筋，但我用的全部为高筋，仍然效果不错。

Pizza发面时如觉得面团味道发酸，再加一点小苏打即可中和。

制作Pizza饼皮时，如有条件的可以在面粉里加入奶油(牛奶)、酥油少许，可另饼皮更香浓。

Pizza馅料注意

凡是水份大的食物，如菇类等，一定要放在馅料的*上层，这样烤制时水份得到蒸发会使饼身更香，如放*下层饼底会变得水水的。

入烤箱烤制时，要依自家的烤箱而调节温度，不可从一而定，如果万一奶酪烤糊，要调温或盖上锡纸;多观察，漂亮的Pizza就会按你的意愿和温度出炉了。

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