孜然羊排外酥里嫩就要这样做

2016.08.24 来源: 互联网大字

孜然羊排味道非常的棒，口感也很好，很多人都想学习制作，下面小编就为大家介绍一下孜然羊排的做法吧。

香酥孜然羊排

材料

羊排，花椒，葱结，姜块，面粉约2两，鸡蛋1个，生粉，盐，白胡椒粉，油，少许水。

做法

1、羊排斩成约2寸长的段。

2、入锅炖8成酥时捞出沥干，记得炖时的必备调料：花椒、葱结、姜块、汤和边边角角的骨头就是鲜美的羊汤啊!鉴别8成酥也就是个大概，用筷子能轻松戳通羊排就可以了，因为要做香酥羊排，炖时可以适量放点盐入下味道。

3、面粉约2两、鸡蛋1个、生粉、盐、白胡椒粉、油、少许水，调成酥炸糊，羊排上浆就开始炸咯!炸至金黄即可，可以根据自己的口味配点胡椒盐哈。

煎孜然羊排

材料

羊排、大蒜、葱、孜然粉、孜然粒、辣椒面、盐。

做法

1、羊排洗干净，顺着肋骨斩成长段。

2、用清水浸泡半个小时去掉血水，羊排冷水下锅，加入葱、料酒炖至羊排软烂，捞出控干汤汁，锅内加油，放入整瓣的大蒜煎出香味。

3、放入炖好的羊排，小*慢慢的煎，煎的过程中撒入盐、孜然粒、辣椒面、孜然粉。

4、煎至羊排呈金黄、焦香四溢就好啦!

孜然烤羊排

材料

羊仔排，猪五花肉洋葱丝调料精盐味精老抽大料花椒干红椒料酒葱姜蒜陈醋孜然粉芝麻油。

做法

1.羊仔排斩成长条块，五花肉切大块，用调料调味后烧熟。

2.取羊仔排放在洋葱丝上，撒上孜燃粉放进烤箱，烤至羊仔排干脆时，刷上芝麻油即可。

注意事项

1.羊仔排和猪五花肉同烧时，不能把羊排烧得太烂。

2.烤制羊排时油温不能太高，干脆即可。

孜然烤羊排

材料

真空包装羔羊排1袋，自带孜然料包1个，姜1块，蒜3瓣，小红辣椒4个，白芝麻适量，生抽1大勺，陈醋2大勺。

做法

1.姜、蒜、辣椒切碎，放入一只干净的碗中。

2.倒入生抽。

3.倒入陈醋。

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