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做法一
原料
排骨和干香菇、姜片和葱花、桂皮、盐、醋、糖、料酒和酱油。
方法
1、排骨，干香菇。
2、干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块，水温在60度左右*佳，不需要泡太久。
3、排骨洗干净，锅中水开，倒入排骨，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。
4、锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的排骨下去大*翻炒几分钟，把排骨的油逼出来。
5、加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大*烧开后转小*。
6、小*10分钟后加切好的香菇。继续大*烧开后转小*。
7、小*20分钟后，就可以大*收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
做法二
主料
排骨1斤半、香菇适量。
做法
1、准备新鲜猪排1斤半。
2、猪排焯水。
3、泡发适量香菇，洗净，待用。
4、枸杞，洗净待用。
5、锅内放适量油，烧热，放入微量八角及排骨在锅内翻炒。
6、香菇放入锅内翻炒。
7、高压锅内清水烧开，将6放入高压锅内，放入枸杞、适量盐，盖锅盖上压，上汽后小*压15分钟。
8、高压锅泄气后开盖，放入适量黑胡椒。
9、开饭啦，美味的香菇排骨端上来了。
做法三
主料
排骨520g、香菇260g、食油1勺、盐适量、生抽1勺、老抽1勺、孜然粉10、蒜苗适量、洋葱适量。
步骤
1、准备好排骨，剁小块洗净备用。
2、香菇、蒜苗、洋葱、生姜分别切好。
3、排骨入开水焯一下，捞起沥干水分，用生抽拌匀备用。
投稿作者：孤芳不自赏46
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