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做法
1.春笋剥壳，切条，下水焯熟.捞出沥水。
2.把春笋下热油锅煸炒至色呈微黄时，加入老抽，白糖翻炒(油比平时的份量要略多一些)。
3.*后加一铲海鲜酱翻炒均匀即可出锅了(春笋和海鲜酱本身就有鲜味，故不宜再加鸡精调味了)。
方法二
材料
春笋，盐少许，老抽(上色)，生抽或鲜贝露酱油，糖，鸡精少许。
做法
1.春笋洗净用刀拍扁切条，再切段。
2.锅里多放些油烧热后，放入春笋大*翻炒，炒至七八分熟后调入一点点老抽，一汤勺糖。
3.再倒入适量鲜贝露增鲜，尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味，*后撒少许鸡精炒熟即可。
方法三
材料
春笋，油，料酒，糖，鸡精。
做法
1.春笋剥去壳，洗净，对剖开，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀将笋拍松，然后切成段。
2.锅子放油烧热(油要比平时烧菜多点)，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现时，放少许料酒，加糖(要多点哦)，老抽翻炒均匀，然后稍微加点水，把*调至中*。
3.盖上锅盖，焖煮五分钟左右，开盖转大*收汁，待汤汁收浓时加少许鸡精，出锅。(要不要加盐视自己口味决定)。
方法四
材料
春笋，料酒，盐，老抽，甜面酱(可不加)，白糖，味精。
做法
1.选鲜嫩春笋几支，剥壳洗净，削去老根，切成滚刀块;
2.起油锅，油热下笋块煸炒一两分钟，加盐，烹料酒，老抽，甜面酱和白糖，炒几下;
3.加一勺水，加盖中*焖煮;
4.等汁快干时，水淀粉勾芡，起锅装盘。撒点葱花更好看。
方法五
材料
五花肉，笋干，葱，姜，生抽，冰糖(砂糖)，盐，料酒，八角。
做法
笋干要提前**泡水去盐，不做直接放入菜品会齁儿咸!
1.烧开水，加葱段儿、厚姜片儿入锅，肉切小块儿(方便入口即可)入锅焯水后，沥水备用，另起一锅用来白煮鸡蛋，鸡蛋煮熟后去皮，在蛋面划几道口为了烧制时候更入味，然后备用，泡好的笋干切适宜入口的小段儿备用。
投稿作者：孤芳不自赏46
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