圆白菜素馅包子这样做包子很美味

2016.08.24 来源: 互联网大字

圆白菜素馅包子的做法有很多，需要注意的地方也很多，下面小编就为大家介绍一下圆白菜素馅包子的做法吧。

白菜肉馅包子

材料

白菜半棵,肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺,盐适量,花椒面适量,面粉四杯, 酵母一小勺。

做法

1、面粉中加入酵母,加温水和面.和好后放在锅里,盖上锅盖在温暖处醒发一小时,直到两倍大小。

2、白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分，2中加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面，面皮擀成比手掌略大,包出来的包子大概直径6-8cm。

3、上锅开锅后十分钟蒸好。

小诀窍

1、白菜一定要沥干水分,这样做出来的肉馅才有嚼劲儿。

2、擀皮的时候要中间略厚边缘略薄。

白菜香菇素包子

材料面团

精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺。

馅料

白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量。

做法

先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。

面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍**可。

做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。

将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高*转2分钟也行)，蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。

面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。

包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。小诀窍看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。

面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。

面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。

白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。

猪肉白菜馅大包子

材料

面粉500g、酵母3g、猪肉馅500g、白菜半棵、大葱半棵、姜3片、盐3勺、鸡精2勺、十三香2勺、水100ml、食用油50ml。

做法

1、将面粉和酵母混合加水揉面，直到面不沾手，用保鲜膜覆盖。

2、将白菜、大葱、姜切末，分别加入猪肉馅中，盐、鸡精、十三香、食用油、水也加入馅中搅拌。

3、将发好的面团取出，用干面粉揉面，擀皮开始包包子了。

白菜猪肉馅包子

材料

猪肉馅适量，白菜半颗，葱两棵，木耳几朵，鸡蛋一个，面粉适量，酵母粉5克，十三香适量，香油适量，花椒一小把，生姜粉适量，盐适量，酱油适量，甜面酱适量。

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