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鸡蛋卷饼
材料
面粉200克，鸡蛋2个，温水，葱花适量，盐少许。
做法
1.面粉加温水和盐搅成稀面糊，*好饧半个小时。
2.鸡蛋打散，锅中油热后，开小*，用勺子舀一勺稀面糊倒入锅里，转动锅部，摊成薄饼，待面糊凝固后，倒入适量鸡蛋液，转动锅部，使蛋液平铺在饼面上，均匀撒入葱花。
3.待底部煎至金黄色，表面蛋液也凝固了，卷起来，再两面烙至熟即可。
生菜*腿肠鸡蛋卷饼
材料
飞饼两张，*腿肠一根，鸡蛋2个，生菜，黄瓜一根，黑胡椒粉，盐。
做法
1.鸡蛋打碗里面，稍微加些盐，用平底锅摊成小圆饼，再切成条状。
2.*腿肠切条，撒少许黑胡椒粉。可以放微波炉里面稍微加热一分钟风味更*特，黄瓜切条，飞饼放平底锅里煎，不用放油，一面金黄后翻面煎至金黄即可。
3.把鸡蛋饼条、*腿肠条、黄瓜条和生菜放到煎好的飞饼上卷起即可。
黄瓜鸡蛋卷饼
材料
面粉200克，水310克，盐3克。
做法
1、面粉*好过筛一下倒入容器中。
2、加入适量的水搅拌成面糊。
3、电饼铛插上电源，上盘不开，底盘加热，用刷子刷一点油。
4、倒入适量的面粉。
5、用电饼铛送的铲子摊平。
6、慢慢加热至熟，如果喜欢表皮糊一点的可以时间长一点。
7、鸡蛋打散倒入电饼铛中，摊成蛋皮，切成丝，加入用盐码好挤干水分的黄瓜丝及香油裹入饼中食用即可。
小诀窍
1、面粉*好过筛一下，为什么呢，因为发现搅拌好后有小颗粒。上图我没有过筛。
2、锅中涂一点油就可以了。
3、面糊稀一点，饼会比较薄的。
4、菜的品种多样，按个人口味而定。
5、鸡蛋摊得水平不佳，目前还没摸索到*佳状态。
投稿作者：孤芳不自赏46
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