土豆饼怎么做好吃这样做定可抗老防病

2016.08.24 来源: 互联网大字

做法

1、土豆洗净后蒸熟，我用高压锅蒸的，所以整个放到锅里了，如果你在炉灶上蒸，*好将土豆削皮后切片蒸熟，这样比较省时省气。

2、将土豆趁热压成泥。

3、下一步就是把青红椒用清水洗干净，然后切丁，将青红椒和豌豆丁放入开水中焯熟。

4、将青红椒丁和豌豆丁放入土豆泥中，加入少许面粉或淀粉搅拌均匀，加入盐和酱油调味。

5、平底锅中放油，取鸡蛋大小的土豆泥压成饼，放入锅中，一面定型后翻面，直至两面都煎黄。

方法二

材料

土豆400g，猪(或鸡，牛)肉馅200g，胡萝卜1小根，新鲜香菜叶2茶匙(10g)，鸡蛋2只，豆蔻2粒，白胡椒粉1茶匙(5g)，盐2茶匙(10g)，黄油1小块(约15g)，油2碗(500ml，实耗10ml)。

做法

1.将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中*约需15分钟)。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。

2.将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉，将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好，将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。

3.取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀(也可用手抓匀)，将鸡蛋打散备用。

4.大*加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。

5.在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分，装盘趁热享用。

方法三

材料

土豆2个，面粉是土豆的1/3，花椒粉，盐少许。

做法

1、土豆洗净，置高压锅中隔水蒸15分钟。

2、趁热去掉土豆皮，装到保鲜袋中，用擀面杖压碎。

3、将面粉、花椒粉、盐和土豆置一盆中，搅拌均匀，在手中将其按成一个个的小饼。

4、油锅加热，六七分热时，小饼投入，两面焦黄后即可。

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