炒河虾家常小炒也能很鲜美

2016.08.24 来源: 互联网大字

河虾的肉质很是松软鲜嫩，它的营养价值不可小觑，它里面含有很多镁元素，这对心脏是很有好处的，且虾肉还有一定的滋补功效，炒河虾是能将虾鲜美味道体现出来的做法。朋友们想知道河虾怎么做好吃及河虾的做法吗?下面就为大家介绍。

虾肉好吃且易于消化，它里面还含有磷元素，这对孩子是很好的，炒河虾的做法很简单，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

主料

河虾，四川泡菜，青红尖椒，小萝卜。

调料

适量的干辣椒，盐，鸡精，酱油，白糖，料酒。

做法

1、将准备好的尖椒、小萝卜和泡菜分别切成丁，坐锅点*倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出。

2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大*煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。

做法二

材料

新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量。

做法

1.将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分。

2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香葱洗净切碎。

3.中*烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸1分钟至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。

4.再次将*调大，将油烧热，将虾倒入复炸约10秒钟后捞出。

5.锅中留底油，烧热后放入姜蒜和干辣椒爆香，随后放入小河虾，调入白糖、黄酒、生抽和盐快速翻炒数下，*后撒入香葱碎即可出锅。

小诀窍

1、为防止炸虾时油花四溅，小河虾洗净后一定要将水分充分沥干。

也可以给虾上点干淀粉抓匀了再下油锅，这样炸制就会安全多了。

2、炸虾的油温也不能过高，时间不能太长，1-2分钟即可，这样可保持河虾鲜嫩的口感。

3、为了使口感更酥脆一下，在炸制的时候复炸一次，将油温升高一点，可逼出**次炸虾吸收的油脂，让虾更酥脆。

4、河虾不一定要买太大的，小巧的一样很好吃，个人觉得4厘米长的这样比较合适。

做法三

材料

河虾250克，油、料酒、淀粉、盐、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉适量。

做法

1、小河虾要买活蹦乱跳的，用水冲洗干净，捡去杂质。

2、容器里放1小勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、半勺葱姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌匀。

3、河虾放入容器和调料拌匀。

4、起锅放150克油烧八分热，放河虾炸3-5分钟，中间翻几次即可。

做法四

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