焖排骨的家常做法做出好吃的排骨来

2016.08.24 来源: 互联网大字

做法一

主料

排骨400g、葱适量、盐适量、桂皮适量、可乐适量、老抽适量、干辣椒适量、料酒适量、姜适量、黄油适量。

步骤

1、*先将排骨砍成块、葱切段，姜切片。

2、锅中倒入清水，下入排骨，加少量料酒，焯出血水后，将排骨捞入凉水中洗净，这样不会腥。

3、锅中加入黄油，翻炒数秒，然后加入桂皮、干辣椒，倒入排骨翻炒，待排骨炒干水份后，淋入适量料酒、老抽，倒入可乐，与排骨相平为宜。

4、大*煮开，接着加入姜片、葱段，盖上锅盖，小*煮二十分钟，然后加半。

做法二

主料

猪排骨(大排)400克、生菜(团叶)50克、大豆油60克、白砂糖20克、酱油10克、醋5克、葱汁5克、姜汁5克、花椒5克。

做法

1、将排骨洗净剁成3厘米长的块，生菜切成段，葱切段，姜切成块，适当的时候还可以加点白酒。

2、勺内放油烧热，放入排骨炸一下，捞出。

3、勺上*放底油，用葱段、姜块炸锅，添汤400克，加白糖、酱油、精盐、醋、花椒，再把排骨放入，用小*将排骨焖烂，汤成浓汁时，取出葱段、姜块。

4、把生菜段，放在盘子的一边，把排骨放至另一边即成。

做法三

主料

排骨500g、萝卜500g、蚝豉50g、葱花50g、蚝油30g。

步骤

1、排骨洗净。

2、萝卜洗净切滚刀式。

3、蚝豉泡软大约十分钟。

4、准备红椒，葱花，姜片蒜头。

5、热锅下油倒入排骨番炒，待排骨开始缩小。

6、倒入红椒葱花姜片蒜头番炒。

7、倒入萝卜蚝豉混合，加入少量水，浸到食物的三分之二水分，焖三十分钟。

8、*后加入蚝油，盐调味，撒上葱花即可。

做法四

主料

排骨1000g、油适量、盐适量、冰糖10g、红烧酱油10ml、料酒适量、八角1个、干辣椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量。

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