肉脯的做法传统做法健康美味

2016.08.24 来源: 互联网大字

肉脯味道鲜美营养丰富，多吃能够补充人体的多种营养成分，下面大家就一起来看看如何制作出美味的肉脯食品吧。

猪肉脯

材料

猪肉半磅，李锦记酱料包一个，芝麻。

做法

1.猪肉半磅，酱料包一个。

2.我们*先要把猪肉打成肉糜，在其中加入酱料和芝麻顺着一个方向搅匀放入冰箱腌制，然后取锡箔纸一张，喷上食用油，取一半肉糜于锡箔纸上，上面再覆一张同样大小的保鲜膜，用擀面杖擀成薄薄的一层。

3.烤箱预热350华氏度，去掉保鲜膜，烤10分钟。

4.将肉脯翻面继续烤干。

微波炉猪肉脯

材料

盒装猪肉末约1磅、花椒粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生抽4.5茶匙、老抽1/2茶匙、白兰地1茶匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、鱼露1茶匙。

做法

1、肉末中放入调料，顺一个方向搅拌，让肉的粘性出来，用一平烤板，抹或喷一层薄薄的油，将肉均匀地放上去，上面铺一层透明薄膜，再用筒型面棍将肉末均匀地压，材料放大了，可勺去，少了，再加，越薄越好，但尽量要均匀。

2、放上预热了的微波炉，下*，300-350F，先烤8分钟，拉出来将盘倾斜，倒入多余的油，再将盘转180°，再烤8-10分钟，如果仍然还是很湿，可适当再烤一小会。

3、烤成褚石色，要时刻注意烤箱的动静，免得烤过*，烤好后取出。

4、用比萨刀切块，用剪刀和刀都可以，只是比萨刀有波浪纹压出的边好看些。

自制猪肉脯

材料

猪肉，盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，耗油，蜂蜜。

做法

1.剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲。

2.肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。

3.加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门四。

4.搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。

5.把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。

6.撕去保鲜膜，撒上白芝麻。

7.烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。

8.烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。

9.翻面也刷一层。依然正面朝上(有芝麻的一面)，放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。

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