烧卖皮怎么做把它做好了烧卖更加鲜美

2016.08.24 来源: 互联网大字

烧麦如果想做的好吃，*先就要把烧卖皮给做好，烧卖皮做的好会给烧卖增添不好美味，下面大家就一起来看看烧卖的做法吧。

烧卖

材料

面粉100g，米饭，胡萝卜丁，黄瓜丁，腊肠丁，盐，胡椒粉，酱油，猪油，鸡蛋50g。

做法

1.锅里放猪油，烧热后放入各种丁炒一下，放入米饭炒散，加入盐，酱油和胡椒粉拌匀备用。

2、把发酵好的面团搓成长条，然后用刀切成小段，在皮上放入馅料，收口上锅蒸蒸之前在烧卖上稍微喷点水，大*约8分钟即可。

紫绀兰“烧卖”

材料

紫绀兰，香肠，黄瓜，胡萝卜，水发香菇，姜，芹菜，油，盐，鸡精，水淀粉。

做法

1.紫绀兰洗净，锅内加热水、油、盐，水开后焯紫绀兰，变软后沥干备用。

2.芹菜洗净，用开水汤软，按纹理撕成条，备用。

3、热锅烧油把准备好的*腿、胡萝卜、黄瓜等材料切丁，放入锅中爆炒之后加入胡萝卜、黄瓜、*腿，加入盐、鸡精调味，*后水淀粉勾芡，出锅备用。

4.紫绀兰做皮，包入炒好的馅料。

5.用烫软的芹菜扎口，微波叮2分钟即可小诀窍啰唆一句：掰紫绀兰叶子滴时候要小心哦，这是个考验耐性滴活，如果没耐性，不小心滴话，烧卖滴皮就破啦。

都督烧卖

材料

烧卖皮的材料

300克中筋面粉，120克滚鸡汤，一个鸡蛋清，盐少许。

烧卖皮的制作

把面粉和盐混合，把煮开的鸡汤倒进去时用筷子不停搅拌成麦穗状.等凉了再揉(这时才不粘手)，并把鸡蛋清混进去.揉好后用塑料薄膜密封饧30分钟.擀皮子的时候如果需要。

烧卖馅的材料

新鲜猪里脊肉半磅，带肥猪绞肉一磅，卤好的猪皮半磅，冬笋半磅，水发冬菇6朵，蒸熟的云腿丁1/4磅，葱姜末各少许，鸡蛋一个，酱油，耗油，芝麻油各两大勺，生粉两大勺，白胡椒，白糖，凉鸡汤适量。

做法

1、先把里脊肉切片切丝再切成绿豆大小的丁，用酱油，料酒，白胡椒，生粉码味了以后略炒一下。

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