糖醋鲤鱼的做法最正宗的做法多的学不完

2016.08.24 来源: 互联网大字

方法一

材料

鲤鱼 (800克)、淀粉(适量)、面粉(适量)。

做法

1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。

2.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

3.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

4.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

5.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。

6.再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

7.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

8.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

9.加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

方法二

材料

鲤鱼、生抽、糖、醋、料酒、淀粉、面粉、葱花、姜末、蒜末、鸡蛋。

做法

1. 鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)，用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

2. 将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用。

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