麻辣鱼火锅的做法冬日里的暖身佳品

2016.08.24 来源: 互联网大字

麻辣鱼*锅味道非常的鲜美，而且营养也很丰富，下面大家就一起来看看如何制作出美味的麻辣鱼*锅吧。

麻辣*锅一

材料

猪*锅肉片500公克，青蒜适量，高丽菜适量，油豆腐适量，米血糕适量，金针菇适量，白萝卜适量，玉米笋适量，南瓜适量，青菜适量，鲜鸡晶1小匙，辣味沙茶酱3大匙，辛香料45公克，青葱段25公克，宫保10公克，桂皮12公克，八角3粒。

做法

1.青蒜、高丽菜、青菜洗净切段;油豆腐、米血糕、南瓜洗净切块;金针菇洗净去蒂;白萝卜去皮切块;玉米笋洗净，备用。

2.热锅，将所有辛香料放入锅中炒香，于作法1的锅中加入所有锅底材料煮至沸腾，于作法2锅中放入作法1的*锅料煮熟。

3.将猪*锅肉片入作法4锅内烫熟，搭配*锅料食用即可。

麻辣*锅二

材料

汤底材料A： 2大匙，姜片3片，干辣椒3支，蒜末1大匙，汤底材料B：1小匙，辣豆瓣酱3大匙，酒2大匙，辣椒粉1小匙，汤底材料C：1小匙，鸡骨高汤2000cc，盐1小匙，*锅料：120公克，豆腐80公克，鸭血1大块，大肠头300公克，大白菜500公克，金针菇120公克，*锅肉片300公克。

做法

1.以2大匙沙拉油炒香A.材料后，再放入B材料一同翻炒数下，再加入C材料，用小*一起煮透约20分钟，即可滤除去渣。

2.大肠头汆烫过洗净，放入电锅加一杯水蒸软，再取出切小段;鸭血切块;白菜切段并汆烫;青蒜斜切备用将作法1的麻辣汤底煮至滚沸，将所有*锅料(*锅肉片除外)和作法2的材料放入锅中煮熟;要食用时将肉片放入汤底烫熟，沾酱一起食用即可。

麻辣*锅三

材料

草虾1/2斤，鸡血2块，鱼丸1斤，透抽1只，鱿鱼1只，绿花椰1颗，冻豆腐2块，*锅肉片2盒，洋葱丝1/2个，大白菜1颗，金茸1/2斤，青葱2支，调味料：1小匙，辣椒酱2大匙，糖1大匙，盐少许，高汤6杯，麻油1/2大匙，辣油1小匙，小卤包1包，沾料：5公分，白醋3∼4大匙，香油少许。

做法

(1)将高汤加热放入调味料，如汤汁味道够咸就不需加盐。

(2)汤底加热煮滚后放入大白菜，依序放入材料排在锅面，熟透后即可食用。

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