馓子的制作方法自制香脆可口的馓子

2016.08.24 来源: 互联网大字

馓子可以和什么食材一起制作出美味呢?味道又是如何呢？下面大家就一起来看看如何制作出美味馓子吧。

馓子麻花

材料

明矾，碱，红糖，糖桂花，温水，面粉，开水，麻仁，花生油。

做法

1.事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化。

2.我们要先把面粉和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。

3.将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。

4.饧好后，拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成。

5.炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。

蛤蜊丝瓜茶馓

材料

茶馓250克，蛤蜊50克，丝瓜50克，木耳10克，笋尖10克，葱段、姜片各5克。盐3克，味精10克，鸡精5克，豆油10克，化猪油10克。

做法

1、将茶馓置于碗中。

2、将事先已放养了**的蛤蜊入沸水中焯水至张开口。

3、取原汤放入带壳蛤蜊、丝瓜、木耳、笋尖、葱段、姜片大*烧5分钟，放盐、味精、鸡精、豆油、猪油调味后倒入茶馓即可。

小诀窍特点

汤鲜味美，色香味俱全。

制作关键

1、蛤蜊一定要养**，焯水后洗3-5遍，以去沙子。

2、茶馓不宜搁放太久，防止变质。

用豆浆机自制油茶

材料

馓子、大米一小碗、盐、味精、油辣子海椒、花椒油、芝麻油、花生米、香菜、小葱、榨菜或者冬菜各适量。

做法

1、把米倒入九阳豆浆机加适量水，按键调到迷糊，把迷糊打好。

2、香菜、小葱洗净切段备用。

3、米糊打好后倒入碗中加入调料，撒上馓子，即可食用。

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