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做法
1、田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分钟，蘑菇片用开水煮沸捞起晾干。
2、起油锅，加油辣子，开大*至油热，下田螺肉翻炒至香。
3、再加入黑木耳丁、蘑菇片，翻炒数分钟后，加适量蚝油、糖、白胡椒。
4、装盘前撒香葱末翻炒即可。
爆炒田螺肉
材料
田螺 、香葱 、姜 、蒜瓣 、红椒 、玉米油 、盐 、米酒 、生抽 、鸡精。
做法
1、将田螺放入锅中煮熟。
2、挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。
3、将洗好的田螺肉切薄片。
4、将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。
5、油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。
6、倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
投稿作者：孤芳不自赏46
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