春季日常膳食中以下食品易引发食物中毒:
1、冬季腌制的酸菜、咸菜。经过一个冬天的储存和春季气温的升高,酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量增加,***食用过多或颜色过深的酸菜或咸菜,容易引发亚硝酸盐中毒。
2、发芽的土豆。土豆发芽后产生大量的龙葵素,误食易引发食物中毒。发芽多、皮肉变色的马铃薯不可食用;芽较少者,可挖去芽及芽眼周围部分,烹调时加适量醋,烧熟、煮透后食用。
3、四季豆。含皂甙和血球凝集素,若加热不**,毒素留存易导致食物中毒。
4、霉变甘蔗。霉变甘蔗含有神经毒素,易损伤人体中枢神经系统。切勿食用质地较软,外皮无光泽,截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色,甚至出现霉点的甘蔗。
投稿作者:孤芳不自赏46
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