把子肉的做法最正宗的做法这样做它味道棒

2016.08.23 来源: 互联网大字

把子肉很适合上班族食用，在饥饿的状态下咬上一口把子肉给你满满的幸福感，下面大家就一起来看看如何制作出美味的把子肉吧。

做法一

用料

带皮猪肉700克、冰糖40克、酱油4汤匙、生抽3汤匙、生姜10克、大葱25克、八角4克、桂皮2克、料酒1汤匙。

做法

1.猪肉洗净，猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉。

2.猪肉切成厚约1厘米的条，猪肉放入冷水锅内，大*烧开炒烫2分钟捞出猪肉冲洗干净。葱姜切大片。

3.油锅，放入冰糖，小*炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫。

4.入猪肉翻炒上色。

5.放入酱油、生抽、料酒炒匀。

6.把大葱、生姜、八角、桂皮放入砂锅内，再放入已经炒至上色的猪肉，把锅内的酱油汁也倒入砂锅内。

7.锅内再放入适量的水没过猪肉，放在炉*上大*烧开3分钟。

8.去浮沫。

9.锅加盖转小*煮90分钟，*后开大*把锅内的汤汁收浓即可。

小贴士

1、炒至糖色的时候一定要小*，焯过了会发苦。

2、砂锅内先用葱姜垫底，再放入猪肉这样可以防止糊底。

做法二

用料

五花肉500g、葱、姜、桂皮香叶、花椒、甜面酱50g、老抽30g、生抽10g、糖5g、鸡精。

做法

1.五花肉清洗干净。

2.五花肉切片，大小、厚薄根据个人喜好，但厚度*好不要超过2.5厘米。

3.用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精，调成酱汁，切好的五花肉用酱汁腌制，时间*好不要低于2小时也不要超过24小时。

4.腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下，腌好肉片的酱汁千万不要倒掉，放好下面要用。

5.把腌好的五花肉放入沙锅中，肉中间放一层葱、姜片，再放一层肉，将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里。

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