鱼片汤的做法滋补鱼片汤美味又可口

2016.08.23 来源: 互联网大字

鱼片汤不仅味道鲜美，而且功效惊人，多吃鱼片汤对人体非常的有好处，下面大家就一起来看看如何制作出美味的鱼片汤吧。

做法一

材料

草鱼500克，酸白菜150克，鸡蛋清50克，豌豆淀粉30克，盐3克，料酒10克，味精1克，胡椒粉1克，大葱10克，姜5克。

做法

1.泡酸菜改薄片。

2.鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆，草鱼去鳞、鳃，从尾部下刀剔下鱼肉，改片，用姜、葱、料酒、盐腌渍，入味后捞出葱、姜不要，裹匀蛋清浆。

3.锅洗净，下姜、葱加入奶汤，烧沸后拣去姜、葱。

4.放入酸菜、鱼骨头，待酸菜煮出味后，下浆好的鱼片。

5.煮至鱼片断生时，放入味精、盐，起锅时撒上葱花即成。

小诀窍食物相克

酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症，鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

做法二

材料

非洲鲫鱼片5片，泡酸菜一小袋(挤净水分，切一切)、姜丝少许(*好是有泡姜、泡蒜啥的)、葱少许、野山椒/泡椒5~6根，竹笋小半个(切片)，盐、白胡椒粉、料酒、水淀粉、糖各适量。

做法

1、把鱼片片成5X5cm的大片，用盐、白胡椒粉、料酒、水淀粉腌10分钟。

2、锅中放油烧热，放葱、姜炒香，然后放入泡酸菜和野山椒、竹笋片，调入1小勺糖，并翻炒3分钟。

3、锅中倒入足够的水/高汤(我放了4杯)，烧开，并煮5分钟，让酸菜的酸味充分融入汤中。

4、把腌好的鱼片一片一片展开放入汤中，待鱼片变色，撒上葱花即可出锅(我忘放葱了，也挺好吃)，不介意的可以调入少量味精或鸡精。

做法三

材料

橄榄油1汤匙，中等大小的洋葱1个，大蒜2瓣，切末，茴香籽1茶匙，罐装贝类汤汁480毫升，调味炖西红柿1罐(约410克)，不甜的白葡萄酒120毫升，红肉马铃薯225克，不削皮，切丁，结实的白肉鱼450克，如鳕鱼或幼鳕鱼，切成8片，荷兰芹(洋香菜)半根。

做法

1.锅内下油，以中*加热。放入洋葱和蒜末，翻炒3分钟，至变软。加入茴香籽，续炒30秒。再加入贝类汤汁、西红柿、白酒和马铃薯。不盖锅盖，小*煮15分钟，至马铃薯熟软。

2.放入鱼片和荷兰芹，煮至汤汁微沸。熄*，立刻上桌。

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