豆腐乳的做法咸鲜可口的豆腐乳在家做

2016.08.23 来源: 互联网大字

豆腐乳怎么制作味道比较好呢?下面为大家介绍几款简单又美味的豆腐乳做法，希望大家喜欢哦。

做法一

材料

臭豆腐乳适量，蛋白5颗，青豌豆少许，太白粉适量，水适量。

做法

1.臭豆腐乳磨泥;蛋白打发;太白粉加水调匀，青豌豆入滚水汆烫至熟后备用。

2.盘中淋入打发蛋白与臭豆腐泥拌匀，放入锅中以大*蒸5∼6分钟至熟，作法2中淋上太白粉勾芡及熟青豌豆即可。

做法二

材料

豆腐，红霉和黄霉，一小碗高度白酒，一碗辣椒面，花椒面，盐，白菜叶。

做法

1、自己做的那种豆腐，买回来切块，稍微晾干一下。

2、小纸盒里填稻草，然后把豆腐块放上去~再盖上稻草，再放一层豆腐。

3、垒好以后盖上盖子，用旧衣服盖在上面，放进冰箱，放2到3个星期，霉发得差不多了就准备一小碗高度白酒(消毒)，一碗辣椒面、花椒面、盐混合物。

4、把霉豆腐在酒里滚一圈，再在调料碗里滚一圈。

5、再用稍微晾了一两天的白菜叶子包起来，装瓶。

做法三

材料

老豆腐1块，盐1小勺，花椒、辣椒片各少许。

做法

1、取老豆腐一块，切成小块后，放蒸锅用大*蒸15分钟。

2、盖上纸盒盖，在温暖而无阳光直射处放3-5天，豆腐表面会变成略带桔黄色，并有细细的绒毛。

3、将豆腐放入洗净的瓶子。

4、将花椒、辣椒片和盐在小*上炒出香味，放大约1杯水，煮开。

5、放凉后，倒入放好豆腐的瓶子，盖紧瓶盖，在冰箱里放一星期左右就可以吃了。

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