家庭自制面包的做法教你自制美味面包

2016.08.23 来源: 互联网大字

自制面包其实并没有想象中的那么困难，只要你跟着小编文中的步骤来，一定会学会的。

自制美味面包

家里有过了*佳品尝期的切片面包，扔掉可惜，不如做成面包干。又香又苏又脆，保你喜欢。

材料

切片面包，橄榄油，蒜蓉或咖喱或椒盐或你喜欢的调料。

做法

1、*先在准备好的面包片上抹上一层橄榄油(抹一面即可)。

2、再抹上蒜容，(也可不抺调料)，我抹了一层mix herb(如果要抹蒜蓉等调料，可将橄榄油和调料混合好，刷一次即可)。

3、切成小条。

4、150度烤箱內烤至表面焦黄即可。

小诀窍

不管你抹什么调料，橄榄油一定要抹，抹上它烤出来的面包干，又苏又脆，还提香味。

自制小奶酪面包

材料

面粉150克，橄榄油30毫升，奶酪两片，糖1勺，盐1/3勺，酵母1勺，温水100毫升。

做法

1、*先将上面所介绍的所有材料依次放入盆中搅拌均匀，然后用盖子盖住，放温暖的地方发酵4小时。

2、待涨到2-3倍大时，重新揉一次，分成两个面团放入烤盘，再发1小时。

3、微波炉或烤箱预热3分钟后，160-180度，15分钟即好。

自制法式面包

家庭制作简单可行。

材料

高粉395G，盐5G，奶粉8G，糖55G，蛋1个，酵母10G，水160G，油50G。

做法

1、揉面，揉到三光(盆光手光面光)且面能拉出薄膜来。揉好后用保鲜膜覆盖放在抹油的盆中在室温下进行基本发酵，发至约二倍大，用手指粘少许面粉轻轻扎洞，洞不会回缩或继续下陷即为好了。

2、基本发酵完成后，将面团分为约50G-60G/个，整理成自己想要的形状，再进行二次发酵。发酵好后撒上黑芝麻。夏天的二次发酵可以在整形好的面团上喷水或是抹上蛋液，置于烤箱中(烤箱关闭电源不必预热)，烤箱内置一碗温水将面团发至二倍大，抹上全蛋液用190度烤至表面金黄即可。

小诀窍

烤箱温度千万不能高，否则外焦里生啊!

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