牛肉饼的做法大全鲜美牛肉饼在家做

2016.08.20 来源: 互联网大字

牛肉饼是一种常见的食物，在饼中加入鲜美的牛肉，美味别提多鲜美了，而且多吃牛肉饼对身体也有一定的好处，那么大家知道牛肉饼的做法吗?牛肉饼怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下牛肉饼的做法大全吧。

做法一

材料

面粉、牛肉馅、洋葱、鸡蛋、姜片、花椒、胡椒粉、淀粉、姜末、油、盐。

做法

1.将温开水倒入面粉中。

2.和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟，面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段，再在每小段的表面上都涂抹一层油。

3.放入盒中再加盖饧上20分钟。

4.将花椒、姜片等大料放入碗中，加入开水泡上三十分钟再摊凉备用。

5.牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水，胡椒粉。

6.顺着一个方向搅拌，再加入洋葱末，顺着同一方向搅拌好备用，取少许面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，用筷子搅动面粉，做成酥油面。

7. 将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮，长度可以尽量长些，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上，再撒些盐和黑胡椒碎。

8.将准备好的牛肉馅料放在大头的一边。

9.先将大头边将牛肉馅料折叠包裹起来。

10.包的时候还要尽量抻扯，边抻边往左右、上下各个方向卷。

11.这样层层包裹就将牛肉馅饼的饼胚就完成了。

12.预热电饼铛，将上下双面刷层油。

13.放入牛肉饼，按下煎饼功能键，中间翻个面，将双面煎至金黄即可。

14.热腾腾，香喷喷的饼子就出炉了。

做法二

材料

面，牛肉，生抽，盐，葱，花椒面。

做法

1.将牛肉馅拌入葱碎、生抽、盐、花椒面腌制30min。

2.盆内放入适量面粉，倒入开水，用筷子搅成面疙瘩，稍冷将面疙瘩用手和成尽量软的面团，室温下饧10-20min。

3.将面团掐成小团，用手捏扁，放入适量腌制好的肉馅，然后包成包子，将包子揉圆压扁。

4.锅内放油热至6层熟，放入做好的牛肉饼，中*加热，经常翻，两面金黄时即可出锅喽!

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