吃鸡蛋要注意食物搭配 -

2016.08.18 来源: 互联网大字

一、吃未熟鸡蛋易引起腹泻

有的人喜欢吃半生不熟的鸡蛋，以为这样才更有营养，在鸡蛋蛋白中含有一种叫行生物素蛋白的物质，这种物质会影响食物中生物素的吸收。如果长时间吃未煮熟的鸡蛋，会使人产生食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。

在鸡蛋中还含有一种叫抗胰蛋白酶的物质，它会影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。如果不能把鸡蛋**煮熟的话，这两种物质就不能被**分解，从而会影响蛋白质的消化和吸收。在鸡蛋的形成当中，避免不了会带有一些细菌在里面，如果是未煮熟的鸡蛋里面的细菌就不能被**杀死，吃了这样的鸡蛋很容易会造成腹泻。

在鸡蛋中含有大量丰富的蛋白质，在鸡蛋为生的情况下蛋白质的结构非常致密，而且大部分是不易被人体所吸收的，只有通过高温处理之后煮熟的鸡蛋里面的蛋白质才变得松软人体胃肠道才可消化吸收。而且我们平常也都可以闻到，生鸡蛋都有一股特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。

投稿作者：孤芳不自赏46

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