牛骨汤的做法讲解?牛骨汤怎么做有营养?牛骨的主要功效就是能够补身体,强身健体。对身体产生的不舒适的职业病会有一定的帮助,下面就为大家介绍一位网友的牛骨汤的做法:
牛骨汤的做法:
主料:牛骨头(1.5公斤)
调料:胡萝卜(3根)、葱(1根)、姜(4片)
厨具:焖烧锅、电压力锅、汤锅、煮锅、炒锅
牛骨汤的做法——步骤:
肯定是要有牛骨的,我买的是楼下早市的,一公斤18块,我家3个人,每次我买30块左右的就够了。牛骨买回来要用凉水洗干净,然后放在大盆里泡一会,把血水泡出来,然后放在锅里,水多一点儿,一定要用凉水,不能用水煮开然后下牛骨。
我用这个锅,不记得是多少厘米直径的,反正放在炉子上就是这个大小,我放了很多水。因为水多,所以开的时间长,估计在20分钟左右,这个时间一定要看好锅,因为要打沫子,沫子就是一些血水什么的混成的脏东西,要及时撇掉,否则煮到汤里面很难受。
沫子快形成了,这个时候要准备好,撇沫子不需要关*,也不需要减*
撇沫子注意要贴着水撇,是“撇”这个动作,不是“舀”这个动作
牛骨的沫子要撇干净
其实,在锅里水开的时间里,可以切好葱姜
还有胡萝卜,我妈妈牙口不好,所以我的胡萝卜切的比较小
锅里沫子撇干净的时候就可以放葱姜片了,然后盖上盖子煮,用*小的内环*,炖2个小时,然后放胡萝卜,继续炖一个小时,呵呵,大功告成,这个时候才能放盐,否则会破坏维生素。我家这个锅盖有2个小孔,所以我可以盖上盖子焖炖,如果家里锅盖没有孔,可以把锅盖稍微斜一点,留个小缝儿,可以防止溢锅,但我不建议开盖炖,那样就不仅浪费*,还会拖延时间,而且炖不烂。
投稿作者:孤芳不自赏46
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