牛骨汤的做法讲解？牛骨汤怎么做有营养

2016.08.16 来源: 互联网大字

牛骨汤的做法讲解?牛骨汤怎么做有营养?牛骨的主要功效就是能够补身体，强身健体。对身体产生的不舒适的职业病会有一定的帮助，下面就为大家介绍一位网友的牛骨汤的做法：

牛骨汤的做法：

主料：牛骨头(1.5公斤)

调料：胡萝卜(3根)、葱(1根)、姜(4片)

厨具：焖烧锅、电压力锅、汤锅、煮锅、炒锅

牛骨汤的做法——步骤：

肯定是要有牛骨的，我买的是楼下早市的，一公斤18块，我家3个人，每次我买30块左右的就够了。牛骨买回来要用凉水洗干净，然后放在大盆里泡一会，把血水泡出来，然后放在锅里，水多一点儿，一定要用凉水，不能用水煮开然后下牛骨。

我用这个锅，不记得是多少厘米直径的，反正放在炉子上就是这个大小，我放了很多水。因为水多，所以开的时间长，估计在20分钟左右，这个时间一定要看好锅，因为要打沫子，沫子就是一些血水什么的混成的脏东西，要及时撇掉，否则煮到汤里面很难受。

沫子快形成了，这个时候要准备好，撇沫子不需要关*，也不需要减*

撇沫子注意要贴着水撇，是“撇”这个动作，不是“舀”这个动作

牛骨的沫子要撇干净

其实，在锅里水开的时间里，可以切好葱姜

还有胡萝卜，我妈妈牙口不好，所以我的胡萝卜切的比较小

锅里沫子撇干净的时候就可以放葱姜片了，然后盖上盖子煮，用*小的内环*，炖2个小时，然后放胡萝卜，继续炖一个小时，呵呵，大功告成，这个时候才能放盐，否则会破坏维生素。我家这个锅盖有2个小孔，所以我可以盖上盖子焖炖，如果家里锅盖没有孔，可以把锅盖稍微斜一点，留个小缝儿，可以防止溢锅，但我不建议开盖炖，那样就不仅浪费*，还会拖延时间，而且炖不烂。

投稿作者：孤芳不自赏46

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