美味香脆霜糖油条制作方式

2016.08.11 来源: 互联网大字

美味香脆霜糖油条制作方式

霜糖油条的做法

1.将面粉糖粉混合过筛，倒入桶中

2.膨松剂或者酵母兑入清水中和匀，倒入桶中

3.将鸡蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了

4.取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次

5.置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上

6.取出排气，重新揉圆，盖上湿布，中间发酵15-20分钟

7.将面团擀平，切成均匀的长条状

8.取两条用擀面杖擀长

9.将两条面片叠放在一起，用刮板在中间处按一下(俺这照片拍错了，*好反着按，用厚的那一边)

10.锅中倒入大半锅油，大*烧到六成热，改中*，下入面坯，炸至两面金黄

11.捞出滤干油份

12.将粮粉置于盘中，将出锅的油条在里面打个滚，使其均匀的沾上糖粉即可

下面这个盒子是我在超市买的那油条的盒子，我给留下了，每次做的话用它来装半成品油条还是不错的，大小很合用!

烹饪技巧

因为揉面发面做一次耗时比较长，量做得少了的话不划算，家里人少的可以一次多做些，炸至颜色比较浅的时候就捞出来，放入冰箱冷冻保存，下次想吃的时候再拿出来回锅炸一次就可以了，方便快捷。

菜品特色

1、这个油条其实想做已经很久了，但一直没有付诸行动。肯德基的油条三元一根，我要去了就得买一堆垃圾食品，不然儿子得在旁边闹个不停。早餐摊贩的油条一元一根，但那黑乎乎的一锅地沟油，不吃也罢!现在*后一条买半成品的路似乎也不通，所以俺逼上梁山不得不自己动手做油条，莫办法，谁叫俺馋这口呢?

2、自制肯德基招牌早餐：霜糖油条+醇豆浆，这样的早餐，还是不错的吧，感觉比肯德基的要好得多!

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